Маркетенговое исследование розничного рынка продовольственных товаров

Семьи с одним взрослым (старше 18 лет) составляют 15%, с двумя — 49%, с тремя 24%. Семьи без детей составляют — 67%, с одним ребенком — 21%, с двумя — 11%, а с тремя и более детьми — менее 1% . Пенсионеры живут в 12% семей. На рис. 1 представлено распределение семей по среднемесячному расходу на продукты питания. Информация представлена на средину февраля 2005 г., когда курс доллара равнялся 6,00 грн. За 1 доллар США. Эти данные следует анализировать одновременно с информацией о том, какую долю в бюджете семьи составляют расходы на продукты питания (см. рис. 3.1):

- практически весь бюджет – 54%,

- порядка ¾ бюджета – 32 %,

- около ½ – 13%,

- менее ¼ – 1%.

Рисунок 3.1. Кривая распределения семей по среднемесячному расходу на продовольствие

Разумеется, эти данные отражают покупательную способность населения, проживающего в одном микрорайоне, и отличаются от данных по городу в целом, а тем более по области. Но, для целей нашего исследования важно знать данные о потенциальных покупателях.

В таблице 3.2 приведены данные о частоте потребления продуктов по товарным группам. На 10% уменьшилась доля семей потребляющих молочные продукты и рыбу ежедневно, на 7% выросла доля семей потребляющих ежедневно продукты бакалейной группы. На основе анализа частоты потребления продуктов по группам покупателей с различным уровнем дохода, рассчитывается емкость рынка по каждой товарной группе и проводится сегментация покупателей.

Конкурентоспособность магазина оценивалась по ряду параметров:

· ассортимент,

· качество товара,

· оформление торгового зала,

· удобная раскладка товаров,

· удобный подъезд на автомобиле,

· режим работы,

· отношение персонала к покупателю,

· скорость обслуживания,

· уровень цен.

Таблица 3.2

Частота потребления продуктов